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时尚饮品制作大全(二)【厨屋飘香】  

2014-07-13 04:55:39|  分类: 【厨屋飘香】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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时尚饮品制作大全

玉婵诗韵整理

 

菠萝甜橙汁

 

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  准备材料:

  3个橙子、1个菠萝

  出汁约:800ml(共3人每人一杯的量)

  制作过程:

  1)将橙子去皮切成小块。菠萝去掉外皮,也切成小块。

  2)把橙子和菠萝块陆续放入榨汁机中即可。

  温馨提醒:

  1.橙子和菠萝都是出汁率比较高的水果,原料中的量足够3口人每人一杯的量。菠萝的味道非常好,但是如果买到的菠萝不是很甜,单独榨汁口感上会比较酸,同时配合橙子,既增加了甜味,又得到了符合的香甜口味。

  2.用橙子榨汁只需要将橙皮去掉,如果有核去掉可以,怕麻烦不去掉也可以。但菠萝中间的芯儿一定要切掉不用,菠萝芯的纤维比较粗,卡住出渣口儿的话,影响榨汁效果。

  3.由于我们早餐吃水果蔬菜的机会比较少,每天早晨,如果能喝一杯鲜榨果汁,是一个很好的习惯,能补充身体需要的养分和水分。但不是说,喝果汁,就可以完全不吃水果了哦。

  4.老人和小孩适当的喝少量的果汁可以帮助消化、润肠,补充日常饮食中营养成分的不足。成年人平时,如果平时吃水果和蔬菜的机会少,通过喝适量的果汁补充一些营养,也是很不错的方法。

  5.压榨式的榨汁机(原汁机),与高速旋转离心式的榨汁机相比较,出汁率会高很多,而且果汁的口感和口味更好,果汁也浓郁很多。

6.鲜榨的果汁,最好马上喝,口感和营养才最佳哈,但如果一次喝不完,盖上盖子放入冰箱里冷藏保存也可以,但还是尽快喝掉最好。像苹果汁那样的鲜榨果汁比较容易氧化变色,还是榨出来马上喝最好啦。

 

蜜豆酸奶

 

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  准备用料:

  红豆300克、白砂糖70克,水适量、酸奶

  制作过程:

  1、红豆用清水浸泡3小时后放入锅内。

  2、加没过豆子的水,用大火煮沸后,转小火焖煮约30分钟

  3、加入白糖搅拌,继续焖煮至水干,豆子煮烂为止。

4、最后将蜜豆放凉后拌入酸奶中即可食用,也可放冰箱里冰镇一下,就成一款美味的夏日饮品了。

 

玫瑰酸梅汤

 

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  准备用料:

  乌梅5-8颗、山楂干15g、玫瑰花10克、水2000ml、冰糖25g

  制作过程:

  1、将乌梅、玫瑰花、山楂干洗净后用清水浸泡5分钟。

  2、然后将乌梅、玫瑰花、山楂干放入锅内加适量清水。

  3、用大火煮沸,转中小火煮20分钟,放入冰糖,融化后关火。

  4、晾凉捞出材料。

  5、放入水壶冰镇喝更爽。

  温馨提醒:

  1.冰糖用来调节酸梅汤的酸甜度,怕酸的可以多放一点。

  2.玫瑰花没有可以不加,只用乌梅和山楂干、冰糖也很好喝。

  3.冰镇后风味最佳哦。

  4.胃溃疡的筒子们不要多喝,会刺激胃酸分泌。

5.做这个玫瑰酸梅汤最好不要用铁锅和铜锅(有山楂,铁锅不适合煮酸性物质),砂锅、玻璃、不锈钢都可以(我的砂锅腰太深,拍照不适合,所以我用了不锈钢锅)。

 

酸甜杨梅汁

 

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  准备用料:

  杨梅250克、冰糖适量、水1200ml

  制作过程:

  1、杨梅用盐水浸泡清洗干净。

  2、锅内放适量的水加入冰糖煮开后。

  3、放入杨梅微煮2分钟,关火

  4、放至水凉后放入冰箱冷藏一夜,就这样一道酸酸甜甜的杨梅汁就做好了。

  温馨提醒:

  1.杨梅和水的比例可以自己调整,喜欢甜的就多加些冰糖,喜欢酸的就少加一点。

2.清洗杨梅用盐水浸泡1个小时能很好的清洁杨梅。

 

仙草冻奶茶

 

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  准备用料:

  牛奶1包、红茶包1包、仙草粉30克、清水100毫升、开水700毫升、炼乳1匙、糖适量

  制作过程:

  1、牛奶倒入小锅中,加入白糖和红茶包,煮沸后捞出红茶包,将奶茶放凉备用。

  2、将30克仙草粉倒入锅中,倒入100毫升清水,搅拌至均匀无颗粒状。

  3、再将700毫升开水慢慢的倒入糊中,边倒边搅拌。

  4、小火加热至沸腾状。

  5、将煮好的仙草糊倒入容器中。

  6、冷却后就成为了膏状,用刀切成小块备用。

  7、取适量仙草冻放入杯中,倒入煮好的奶茶,淋上少许炼乳或蜂蜜即可食用。

  心得分享:

  1.仙草冻很容易凝结,煮好后尽快倒入容器中。

  2.做好的仙草冻也可以直接拌入蜂蜜或炼乳食用,冷藏后风味更佳。

3.可以根据喜好加入冰块。

 

酸梅汤

 

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  准备主料:

  乌梅5-8颗、山楂干15g、玫瑰茄2-4朵、甘草少许、水2000ml、冰糖适量

  制作过程:

  1、将乌梅、玫瑰花、山楂干洗净后用清水浸泡15分钟。

  2、将浸泡好的材料放入锅内加适量清水。

  3、用大火煮沸,转中小火煮20分钟,放入冰糖,融化后关火。

  4、晾凉后捞出材料。

  5、放入水壶冰镇后即可饮用。

  温馨提醒:

  1.冰糖用来调节酸梅汤的酸甜度,怕酸的可以多放一点。

  2.甘草加多了会发苦,所以少许即可。

  3.玫瑰茄没有可以不加,只用乌梅和山楂干、冰糖也很好喝。

  4.冰镇后风味最佳哦。

  5.胃溃疡的筒子们不要多喝,会刺激胃酸分泌。

  6.最好不要用铁锅和铜锅(有山楂,铁锅不适合煮酸性物质),砂锅、玻璃、不锈钢都可以。

7.我这壶酸梅汤用了乌梅、干山楂、洛神花、甘草、冰糖,乌梅在中药店有售,可不是超市里那种蜜饯哦,大家不要买错啦。我买了200克,还不到8元钱,煮一次酸梅汤的成本也就3元钱左右,实在是好喝又实惠的健康饮料。

 

桂花马蹄露

 

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  准备用料:(2-3/份)

  马蹄12-15颗、冰糖少许、糖桂花适量、马蹄粉2汤匙、清水1000毫升

  制作步骤:

  1将马蹄洗净去皮,然后将马蹄肉切成小丁。

  2锅内放入1000毫升清水,加入冰糖,用大火煮至冰糖溶化。

  3放入马蹄肉,改小火煮3分钟,过程中会产生一些浮沫,记得用勺子捞出。

  44汤匙清水把2汤匙马蹄粉拌成马蹄粉水备用。

  5转中大火,把马蹄粉水徐徐淋入锅内并用勺子搅拌,当汤水变成略稠的状态时即可关火。

  6把马蹄露放置略凉后拌入糖桂花就可食用了。

  温馨提醒:

  1马蹄露非常好喝,加上桂花的香气在糖水中弥漫,确实是十分不错的消暑糖水。如果喜欢冰饮也可以冷藏再喝。

  2在清水中加入黄冰糖是为了让糖水煮出来有点颜色和底味,喜欢颜色更深一些的可以改用黄片糖。

3糖桂花因为是蜜渍的,所以要在马蹄露温热的时候才加入,否则会破坏蜂蜜的营养且桂花的香气也会减弱。

 

西红柿梨汁

 

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  滋阴养颜,排毒消脂,而且还能祛斑美白,是一道女性朋友美肤润燥排毒的饮品。而且西红柿是唯一可以当水果吃的蔬菜,而他的营养价值又远高于水果。春夏季应该多吃西红柿。

  准备材料:

  小番茄50g,梨100g,白糖适量,柠檬汁2

  制作过程:

  1.小番茄洗净切块,梨去皮切块。

  2.将所有食材放入榨汁机加入50克凉开水。

  3.再加入白糖。

  4.滴入几滴柠檬汁。

  5.然后搅打成汁。

  6.最后倒入杯中即可饮用。

  红豆厨坊的温馨提醒:

  1.未熟的西红柿有毒,有毒物质跟发芽的马铃薯的一样,是龙葵碱,所以不要吃未成熟的青西红柿。

2.番茄皮番茄红素含量更高,所以可连皮一起搅打成汁,营养更好。

 

薄荷柠檬水

 

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  用新鲜的薄荷叶,来泡个茶,加几滴柠檬汁,调点蜂蜜,那个清新的味道,可以瞬间提神醒脑,非常舒服哦。

  准备用料:

  柠檬1个,薄荷叶适量,蜂蜜适量

  制作过程:

  1.薄荷叶用清水稍稍浸泡,洗净沥干;

  2.等待的过程中,将柠檬洗净切片;

  3.将柠檬片与薄荷放入杯中,冲入热水;

  4.温度稍凉后,放入蜂蜜调匀即可。

  温馨提醒:

  1.薄荷不要浸泡太久,以免损失味道;

2.请蜂蜜不要趁热加入,否则会引起营养流失。

 

草莓果冻

 

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  准备食材:

  草莓300克,清水300克,白糖50克,鱼胶粉4克。

  制作过程:

  1、草莓去蒂洗净,放入小锅中,加入清水,用小火煮开。

  2、煮至草莓软烂,约小火2-3分钟。

  3、用网筛将煮好的草莓用小匙压烂,把草莓汁沥出来,草莓泥不要。

  4、鱼胶粉加两小勺清水泡软,隔水加热溶化。

  5、再把开始滤好的草莓汁加入鱼胶粉汁中混合均匀。加入白糖搅拌至融化。

  6、放至温热时,倒入玻璃杯内。入冰箱冷藏凝固即可。吃时可以切点草莓放上面。

   

 

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